La toison du mouton est divisée en plusieurs parties et est notée en fonction de sa qualité
En premier viennent les épaules puis le dos, le poitrail, le ventre, les flancs et enfin la plus mauvaise partie : le postérieur.
Le mouton était tondu de préférence une fois par an car les fibres atteignaient alors une longueur idéale pour le filage.
Une fois coupée, la laine subit plusieurs étapes afin de retirer toutes les crasses accrochées aux fibres. Les grosses impuretés étaient enlevées à la main puis la laine était battue pour ôter les autres impuretés. La toison est ensuite lavée pour enlever le suint du mouton. Il peut y avoir plusieurs lavages en fonction de la quantité de suint et de saleté. La laine est mise à sécher puis rebattue pour enlever le reste des impuretés et pour regonfler les fibres.
